「犬に与えてはいけない食べ物」には、いくつか段階があります。
１．一般的に犬に与えてはいけない食べ物
２．加熱したら与えてはいけない食べ物（生で与えればＯＫ）
３．生で与えてはいけない食べ物（加熱すればＯＫ）
４．部位により中毒症状を起こす危険な食べ物
５．体質や量が多いと与えてはいけない食べ物（体質や少量ならＯＫ）
６．その他
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１．一般的に犬に与えてはいけない食べ物
・チョコレート、ココア（カカオに含まれるテオブロミンが、嘔吐、下痢、運動障害を引き起こし、死亡に至ります。）
・コーヒー、紅茶、緑茶（カフェイン中毒）
・キシリトール（海外や日本でキシリトール中毒が発生したため、日本では平成18年度に犬のオヤツへの使用が禁止になりました。）
・アルコール（体重１ｋｇに対し、度数10度のアルコールは50㏄が致死量と言われています。）
・玉ねぎ、ネギ、アサツキ、ナガネギ、ワケギ、エシャロット、ノビロウ、ラッキョウ（犬の赤血球を破壊する成分が含まれていて、量によっては貧血で死亡することがあります。）
・香辛料（胃腸障害を起こします）
・マカデミアンナッツ（けいれんを起こし低血糖に。肝不全を引き起こすことがあります。）
・アボカド（ペルジン成分が犬に中毒症状を引き起こす。）
・ぶどう、干しぶどう（中毒症状を引き起こし、腎不全などを併発するそれのある報告があります。）
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２．加熱したら与えてはいけない食べ物（生で与えればＯＫ）
・加熱した骨（骨は生でしたら、安全で犬に必要な栄養素がたくさん含まれる重要な食べ物ですが、加熱すると縦に裂けて先端が鋭くなり、消化器を傷つけたり刺さったりします。）
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３．生で与えてはいけない食べ物（加熱すればＯＫ）
・生のイカ、タコ、貝類（アサリ、ハマグリ、シジミ）、甲殻類（カニ、エビ）（アノイリナーゼがチアミンを分解し、ビタミンＢ群を欠乏します。）
・生の白身（アビジンというタンパク質がビタミンＢ群の１つであるビオチンの吸収を阻害してしまいます。黄身は生で大丈夫です。）
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４．部位により中毒症状を起こす危険な食べ物
・青いトマト、茎、ヘタ、花（アルカロイドという中毒性のある物質が含まれています。）
・ジャガイモの芽や緑化した皮（人間がダメな物は犬もダメな場合が多いです。）
・モロヘイヤは種子やさや
・リンゴ・梨・サクランボは葉や未熟なもの、種子の部分
・エゴマは葉（種子からできたエゴマ油なら大丈夫です）
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５．体質や量によっては与えてはいけない食べ物（体質や少量ならＯＫ）
・ニンニク、ショウガ（たくさん与えると玉ねぎと同じように貧血になります）
・消化に悪いもの（イカ、タコ、貝類、クラゲ、コンニャク、トウモロコシに芯など。）
・ほうれん草、キャベツ（とても栄養価の高い、与えたい野菜です。ですが、毎日与えたり、量によってはシュウ酸が蓄積し、結石を起こすワンちゃんもいます。）
・なす、ピーマンなど、なす科の植物（ソラニンが嘔吐・下痢を引き起こします。）
・牛乳（乳糖が犬には分解できない。年間も続けると腎臓や肝臓にも負担をかけ、アトピー性皮膚炎や腎不全や肝機能障害などの引きがねになります。）
・おから、加熱の少ない穀類や豆類（アルファ化していないと、胃腸に負担がかかり、誇張症や胃腸の捻転を引き起こします。）
・イチゴ、レタス（キシリトールが含まれているので、多量には与えない方がいいです。）
・イワシやアジ、サバなどの青魚（大量に与えると、青魚に含まれる不飽和脂肪酸が体内で酸化し、体内のビタミンＥを破壊します。）
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６．その他
犬は野菜を食べる消化機能ではないので、苦手な植物がたくさんあります。犬の消化管は掃除機のホースのような波状の形をしています。犬は食べ物を良く噛んで食べると言う事はあまりしません。ほとんどが丸呑みをしてしまいます。そこに原型のままのソラマメのような野菜を食べさせたとしたら、波状のジャバラ部分にすっぽりとはまってしまって、消化管をふさいでしまう場合もあります。なので、腸管閉塞のような事故も起きてしまい、開腹手術をしなければならないこともあります。与える際の形状は犬にとって安全である必要があります。
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料理をしていまして、思い出した事がありましたので、書かせて頂きます。アブラナ科の野菜の話です。甲状腺に負担をかけるからと、与えてはいけないという方がいます。
確かに、キャベツ、芽キャベツ、ケール、ブロッコリー、カリフラワー、大根、菜の花、白菜など、アブラナ科の野菜は、犬に与えてはいけない野菜に含まれていることがあります。特にブロッコリーに含まれるイソチオシアネートの一種、スルファラファンがゴイトンという物質に変化した場合、ヨウ素の吸収を阻害してしまうことから、甲状腺ホルモンを生成できなくなるので、甲状腺によくないと言われています。しかし、実際には、グレコシノレートがゴイトリンへ変化するケースは少なく、特殊な加工などをしない限り問題ないようです。また、甲状腺の病気でない犬や大量に食べさせない限り、抗ガン作用や他の恩恵を優先させる方が私は良いと考えています。
ペット栄養管理士 小野池智香
